Pour affronter le froid tout en se régalant, préparez un gratin de pâtes, une solution simple et gourmande. Marjolaine Sigel, avec ses presque 100 000 abonnés, partage sa recette avec un petit twist d'épinards et de lardons.
Après les festivités de Noël, les plats raffinés laissent place à des recettes rapides et réconfortantes, idéales pour les soirs de semaine. Le gratin de pâtes, un classique, se décline à l'infini et est parfait pour rassembler tous les éléments d'un repas complet en un seul plat. Accessible à tous, ce plat permet également d'ajuster les quantités selon les besoins. Pour commencer l'année de manière savoureuse, voici la recette proposée par Marjolaine.
La béchamel rapide et inratable
Un gratin réussi repose sur un bon liant. Traditionnellement, on utilise une béchamel, incontournable pour son efficacité. Marjolaine insiste sur l'importance de faire sa béchamel maison, qu'elle assure prête en seulement cinq minutes. Son astuce ? Une version allégée sans beurre. Pour quatre personnes, il suffit de mélanger 500 ml de lait écrémé avec 40 g de fécule de maïs et d'assaisonner avec de l'ail en poudre, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Faites chauffer en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Un gratin pratique à préparer à l'avance
Pour la garniture, commencez par cuire 400 g d'épinards dans une poêle, en ajoutant les 400 g de lardons à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de votre choix, idéalement des pâtes courtes à cuire deux minutes de moins que les indications du paquet. Mélangez ensuite les pâtes, les épinards et la béchamel, puis versez le tout dans un plat à gratin. N’oubliez pas de parsemer 80 g de gruyère râpé sur le dessus avant de mettre au four à 180 °C pendant environ 20 minutes. Marjolaine recommande ce plat pour les meal prep, car il se réchauffe bien et les saveurs s'intensifient au fil du temps.
