Il est temps de s'aventurer en cuisine pour préparer une spécialité festive propre à l’Alsace. Cette confiture de Noël, alliant des saveurs épicées et sucrées, évoque l'ambiance chaleureuse des fêtes de fin d'année.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
- 2 pommes
- 150 g d'oranges confites
- 100 g de raisins secs
- 500 g de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles
- Bassine à confiture en cuivre
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Peler et couper les pommes en petits dés.
Étape 2
Mélanger les fruits avec le sucre dans la bassine à confiture.
Étape 3
Incorporer les épices et bien mélanger le tout.
Étape 4
Faire reposer la mixture pendant une nuit pour marier les saveurs.
Étape 5
Le lendemain, porter à ébullition tout en remuant continuellement. Utilisez votre thermomètre pour atteindre 105°C.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Mon astuce de chef
Astuces du chef : Pour tester la cuisson, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige bien, elle est prête à être mise en pot.
Accompagnements idéaux
Cette confiture se marie à merveille avec une tisane épicée (cannelle, clou de girofle), idéale pour prolonger l'esprit des fêtes.
Info supplémentaire
Originaire des marchés de Noël alsaciens, cette confiture est souvent servie avec des biscuits typiques comme les bredeles ou les mannele.
Où trouver les ingrédients spécifiques ?
Où se procurer le matériel ?
Comment présenter cette confiture
Pour une présentation élégante, optez pour un bol en verre transparent qui laissera apparaître la belle couleur de votre confiture. Envisagez également d’offrir cette confiture dans un pot décoré d’un joli ruban rouge, accompagné d'une étiquette manuscrite pour un cadeau gourmand personnalisé.
