La tarte aux tomates cerises et fromage de brebis est une combinaison parfaite de simplicité et de sophistication. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner, elle séduira tous les amateurs de cuisines méditerranéennes. Le mélange des tomates cerises juteuses et sucrées associé au fromage de brebis à la saveur prononcée offre une expérience gustative inoubliable. Facile à préparer, cette recette apporte également une explosion de couleurs et de fraîcheur à tout repas.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de fromage de brebis
- 250 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Découpez le fromage de brebis en fines tranches et lavez les tomates cerises avant de les couper en deux.
Étape 3
Disposez les tranches de fromage sur la pâte, en laissant un rebord de 2 cm tout autour.
Étape 4
Répartissez les demi-tomates cerises sur le fromage, côté coupé vers le haut.
Étape 5
Mélangez l'huile d'olive, le miel et les herbes de Provence dans un bol. Badigeonnez ce mélange sur les tomates avec un pinceau.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte pour former une bordure.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper et de servir.
Astuces de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d’ajouter les ingrédients. Vous pouvez également saupoudrer un peu de semoule fine sur la pâte avant la cuisson pour absorber l'humidité des tomates.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec la fraîcheur des tomates cerises et le goût du fromage de brebis.
Infos supplémentaires
La tarte aux tomates cerises et fromage de brebis s'inscrit dans les traditions culinaires méditerranéennes. Ce fromage, souvent présent dans les cuisines du sud de la France, est particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et son goût distinct. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients, tout en soulignant l'importance des produits locaux et de saison.
