Bien qu'elle soit souvent associée à l'hiver, la patate douce peut faire des merveilles en été. Découvrez ces trois délicieuses recettes qui sauront ravir vos convives pour un apéritif estival réussi.
Nachos à la patate douce
Pour 4 personnes. Préchauffez votre four à 220°C. Dans un saladier, mélangez 4 patates douces découpées en rondelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 de paprika fumé, 1 d'ail en poudre, 1 d'origan et ½ cuillère à café de sel. Enrobez bien les rondelles avec ce mélange.
Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Sur un plat de service, déposez les patates douces et garnissez-les avec 2 tomates en dés, 1 poivron rouge en dés, ½ oignon haché, 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de maïs, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 de jalapeños tranchés et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Servez avec un guacamole maison.
Mocktail Piña Colada à la patate douce
Pour 4 personnes. Faites cuire une grosse patate douce dans l'eau bouillante pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir au réfrigérateur. Dans un mixeur, ajoutez 2 boîtes de lait de coco, le jus d'1 citron vert, 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, les morceaux d'un ananas et la patate douce refroidie. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Servez dans de grands verres, décorés de tranches d'ananas et de feuilles.
Patate douce, chorizo et roquette
Pour 4 personnes. Préchauffez votre four à 200°C. Vaporisez une plaque de cuisson avec de l'huile, puis coupez 2 patates douces en deux dans le sens de la longueur, en plaçant la peau vers le bas. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparez deux avocats en les coupant en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez ¼ d'oignon rouge haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, ½ cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, une pincée de piment et un peu de sel. Réservez.
Faites revenir 150 g de dés de chorizo à feu moyen pendant 10 minutes. Pour la présentation, étalez 2 cuillères à soupe de guacamole sur chaque moitié de patate douce, ajoutez des dés de chorizo, parsemez de graines de grenade, de pignons de pin et de coriandre hachée. Arrosez le tout de mayonnaise sriracha (2 cuillères à soupe) et servez avec des feuilles de roquette pour une touche finale fraîche.
