Pour un apéritif automnal, optez pour des bouchées généreuses comme les muffins salés. La talentueuse Nina Métayer partage une recette délicieuse à base de patate douce, idéale pour Halloween.
Choisir des ingrédients de saison permet d'exploiter pleinement leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels. C'est également une démarche économique et écologique. En cette saison, les recettes gourmandes et réconfortantes sont la clé, surtout lors des apéritifs où les bouchées froides ne sont pas de mise en raison de la météo.
Une recette facile à partager en famille
Nina Métayer, élue à plusieurs reprises meilleure pâtissière du monde, propose une version salée de ses célèbres pâtisseries. Sa recette pour un apéritif d'Halloween est simple et engage les enfants dans la cuisine, leur permettant de participer à la création d'un buffet coloré et savoureux. Avec sa pâte à base de patate douce et de fromage, elle sait comment séduire les papilles.
Les muffins à la patate douce et au fromage
Ingrédients pour une douzaine de muffins :
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- Épices : une pincée de sel, de poivre, de curry et de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Piquez la patate douce sans l’éplucher et enfournez-la pour environ 1 h 30.
- Une fois cuite, écrasez la patate douce dans un récipient. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Mélangez la farine et la poudre à lever, puis incorporez ce mélange à votre préparation. Assaisonnez de sel, poivre, curry et noix de muscade, puis placez la pâte dans une poche à douille.
- Beurrez et farinez les moules à muffins. Ajoutez la pâte jusqu’à mi-hauteur et insérez 5 cubes de fromage par muffin. Faites cuire environ 10 minutes.
- Pour la décoration, râpez la carotte en fines lanières et réservez-les au frais.
- Démoulez les muffins, déposez-les sur un plat, râpez le comté restant par-dessus et décorez avec les lamelles de carotte.
