Épice envoûtante et réconfortante, la cannelle se glisse autant dans les boissons chaudes que dans les desserts ou les plats salés. Découvrez comment l'intégrer dans votre cuisine.
Les bienfaits de la cannelle
La cannelle est bien plus qu'une simple épice ; elle offre des propriétés anti-infectieuses et antioxydantes, parfaites pour renforcer notre organisme durant l'hiver. Voici comment l'utiliser :
- Boissons : Que ce soit un chai latte ou un chocolat chaud, infusez un bâton de cannelle pour relever vos boissons.
- Desserts : Ajoutez-la à vos crèmes, compotes ou biscuits. Pour libérer tout son arôme, infusez-la dès le début de la cuisson.
- Plats salés : Dans les tajines, les plats mijotés ou le couscous, la cannelle apporte une touche unique et délicate.
Préparer des boissons et infusions
Intégrez la cannelle dans vos infusions et boissons chaudes pour bénéficier de ses vertus. Voici une méthode simple :
- Versez ½ litre d'eau ou de lait dans une casserole.
- Ajoutez un bâton de cannelle avec d'autres épices comme la cardamome.
- Portez à ébullition, couvrez, laissez infuser 5 minutes et filtrez.
Utiliser la cannelle dans les plats salés
Grâce à sa douceur, la cannelle accompagne les recettes salées avec brio. Pensez à l'incorporer dans :
- Des plats mijotés tels qu'un poulet à l'orange.
- Des bouillons ou soupes pour une touche asiatique, notamment dans le phở.
Pour maximiser son utilisation, il est aussi possible d'acheter des bâtons de cannelle en épicerie spécialisée ou dans les rayons d'épices de grandes surfaces. La cannelle de Ceylan est particulièrement recommandée pour ses arômes délicats.
