Hugo Riboulet, qui a triomphé face à Danny lors de la finale, est le vainqueur de Top Chef 2023. Découvrez son parcours inspirant, ses influences culinaires et son univers créatif.
Parcours et formation
Hugo Riboulet est le lauréat de Top Chef 2023 ! À seulement 23 ans, il a su faire ses preuves tout au long de la saison 14 en éliminant chacun de ses rivaux jusqu'à atteindre la finale. Avant de briller et de devenir le benjamin de cette édition, Hugo a peaufiné son savoir-faire dans des établissements prestigieux. Formé aux côtés de chefs renommés tels que Jacques et Régis Marcon, il a également passé plusieurs années au Clos des Sens, un restaurant triplement étoilé dirigé par Laurent Petit. Ce parcours impressionnant en dit long sur son talent.
Une passion familiale
La cuisine a toujours fait partie de la vie d'Hugo, qui a grandi en observant ses grands-parents et sa mère en cuisine. Au lycée, il a fait un stage qui a marqué le début de sa carrière. Après un bac pro et de nombreuses expériences dans des établissements étoilés, il a eu l'opportunité de travailler avec Masashi Ijichi, un chef étoilé qui demeure son mentor. À seulement 20 ans, il se fait une place au Clos des Sens, un tournant décisif dans son parcours professionnel.
Art culinaire et inspirations
Pour Hugo, la cuisine est avant tout une passion : "Ma vie est dictée par ma passion. En cuisine, je suis comme un poisson dans l’eau", a-t-il déclaré dans une interview. Son style culinaire, enrichi par diverses influences, se distingue par des plats raffinés où le végétal tient une place prépondérante. Bien qu'il ne soit pas très actif sur les réseaux sociaux, son compte Instagram @hugoriboulet offre un aperçu de sa vie et de ses voyages, révélant ainsi un chef qui ne cesse d'explorer de nouveaux horizons.
