Découvrez comment préparer les brocolis de diverses manières pour régaler vos papilles et celles de vos invités. Grâce à nos astuces, cuisinez ce légume sain de manière originale et délicieuse.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de brocolis
- 2 gousses d’ail haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de verre d’eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Jus de citron
- Sel, poivre selon le goût
- Parmesan râpé pour le service
Ustensiles nécessaires
- Panier vapeur
- Four
- Plat en verre
- Film alimentaire
Préparation
1. Cuisson à la vapeur
Rincez les brocolis et séparez-les en bouquets. Placez-les dans un panier vapeur et faites-les cuire pendant 4 minutes pour qu’ils restent croquants ou 6 minutes pour une texture plus tendre. Pour intense couleur, plongez-les ensuite dans un bain d’eau glacée.
2. Cuisson à la poêle
Après avoir les avoir lavés et découpés, faites revenir l’ail haché dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les brocolis et, après une minute, incorporez un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Terminez par un ajout de sauce soja et prolongez la cuisson pendant quelques minutes.
3. Cuisson à l’eau
Porter de l’eau salée à ébullition. Rincez et découpez les brocolis en bouquets, puis plongez-les dans l’eau bouillante 7 à 10 minutes en fonction de leur taille. Ensuite, une fois cuits, transférez-les dans de l'eau glacée.
4. Cuisson au micro-ondes
Disposez les brocolis dans un plat en verre, ajoutez un quart de verre d’eau, puis couvrez avec du film alimentaire. Faites cuire à puissance maximale pendant 6 minutes pour une version croquante ou 8 minutes pour un résultat fondant. Assaisonnez selon vos envies avant de servir.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail haché. Disposez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant environ 20 minutes. Avant de servir, saupoudrez de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’exotisme, accompagnez vos brocolis poêlés de graines de sésame grillées et d’un filet d’huile de sésame.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel un sauvignon blanc, viendra merveilleusement s'harmoniser avec la subtilité du brocoli.
L’info en plus
Les brocolis sont une excellente source de vitamines C et K, apportant ainsi des bienfaits indéniables à votre santé.
