Plongez dans l'univers sucré de l'invisible aux nectarines, une spécialité légère et fruitée créée par Hélène Darroze. Ce gâteau, si aérien qu'il pourrait presque sembler invisible, célèbre la saisonnalité et la simplicité des ingrédients. Explorons ensemble cette recette où les fruits brillent vraiment.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 6 nectarines
- 3 oeufs
- 90 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre fondu
- 70 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 millilitres de lait
- extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Fouet ou batteur électrique
- Four
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) afin qu'il soit prêt à cuire votre gâteau.
Étape 2
Lavez les nectarines, dénoyautez-les et coupez-les en fines lamelles pour une intégration délicate dans la pâte.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture blanche et légère. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour incorporer de l'air.
Étape 4
Incorporez doucement le beurre fondu, suivi de la farine et de la levure chimique, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour un parfum subtil.
Étape 7
Intégrez délicatement les lamelles de nectarine, en veillant à ne pas les briser.
Étape 8
Versez la mixture dans un moule beurré et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Astuces de chef
Pour apporter du croquant, saupoudrez quelques amandes effilées sur le gâteau avant de le cuire.
Accompagnement suggéré
Pour accompagner ce dessert léger, pensez à un Muscat d’Alsace qui relèvera les notes fruitées des nectarines sans alourdir le repas.
Petit plus
Ce gâteau tire son nom 'd'invisible' car la pâte est légèrement présente par rapport aux fruits, créant ainsi une texture unique lors de la cuisson.
Conseils de présentation
Servez ce délice tiède ou froid. Pour une touche raffinée, démoulez-le sur un plat lumineux pour que sa teinte dorée soit mise en valeur. Ajoutez une boule de glace à la vanille ou un filet de crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.
