Immergez-vous dans un monde de saveurs asiatiques avec cette version végétale du célèbre bo bun. Ce plat complet et équilibré saura ravir vos sens tout en respectant votre santé et l’environnement. Profitez de la richesse des arômes sans compromettre vos choix alimentaires !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de nouilles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 grammes de radis blanc (daikon)
- 100 grammes de germes de soja frais
- 50 grammes de cacahuètes non salées
- Feuilles de menthe fraîche
- Coriandre fraîche
- Nuoc-mâm végétal ou sauce soja
- Sucre de canne
- Vinaigre de riz ou citron vert
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle antiadhésive
- Mandoline ou râpe à julienne
Instructions de préparation
Étape 1
Faites cuire les nouilles de riz suivant les instructions indiquées sur l’emballage, égouttez-les et réservez.
Étape 2
Coupez le tofu en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Étape 3
Préparez les légumes : pelez et râpez les carottes et le radis blanc en julienne, et coupez le concombre en rondelles fines.
Étape 4
Dans un bol, mélangez du nuoc-mâm végétal ou de la sauce soja avec du sucre de canne et du vinaigre de riz ou du jus de citron vert pour composer votre sauce d’accompagnement.
Étape 5
Astuce : Incorporez des cacahuètes concassées dans votre sauce pour ajouter un peu de croquant.
Étape 6
Suggestion : Pour servir, disposez d'abord les nouilles dans des bols individuels, puis ajoutez les légumes harmonieusement par-dessus. Terminez avec le tofu, quelques cacahuètes hachées, des germes de soja, et garnissez de feuilles de menthe et de coriandre.
