Le gaspacho, cette célèbre soupe froide venue d'Espagne, est un incontournable des repas estivaux. Avec sa texture crémeuse apportée par le fromage frais, cette variante séduira à coup sûr vos papilles. Simple à préparer, elle se prête parfaitement à un apéritif léger ou un déjeuner rapide.
Préparation : 15 minutes | Repos : 1 heure | Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates en boîte
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Ustensiles nécessaires
- 1 blender
Instructions de préparation
Étape 1
Dans le blender, ajoutez les tomates avec leur jus, les poivrons rouges, le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic.
Étape 2
Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une préparation lisse. Si la consistance est trop épaisse, incorporez un peu d'eau froide selon vos préférences.
Étape 3
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir pour le déguster bien frais.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à préparer votre gaspacho la veille et à le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se mêler harmonieusement.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Rueda ou un Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce gaspacho.
Originaire d'Andalousie, cette spécialité était traditionnellement réalisée par les fermiers avec des ingrédients locaux comme les tomates, les poivrons et l'huile d'olive.
