Le velouté de pois cassés est un plat réconfortant qui ravit les papilles, particulièrement lors des froides journées d'hiver. Facile à préparer, il est à la fois nourrissant et plein de saveur.
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape :
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé ainsi que les carottes coupées en dés. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois cassés, puis versez le bouillon chaud. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pois soient bien cuits.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
Suggestions de présentation :
Servez ce velouté dans des assiettes creuses, garni d'un filet d'huile d'olive ou de quelques croûtons pour une touche croustillante. Accompagnez-le d'une tranche de pain frais pour un repas complet et réconfortant.
