Et si un aliment simple et accessible pouvait fournir des probiotiques naturels et des nutriments essentiels ? Selon le Professeur Tim Spector, spécialiste en santé intestinale, ce produit est bel et bien le yaourt.
Cependant, il souligne une problématique : « Dans de nombreux pays, il devient difficile de se procurer un yaourt non ultra-transformé ou sans substitut synthétique, faible en matières grasses, rajouté de sucre, de faux fruits ou d'arômes artificiels », ajoute le professeur.
Une richesse de bienfaits pour votre santé
Par ailleurs, Dr Sarah Berry, scientifique en chef chez Zoe Nutrition, évoque les nombreux bienfaits du yaourt, et particulièrement du yaourt grec. « Il est riche en protéines et contient des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale », déclare-t-elle pour Surrey Live.
Ce produit apporte également de l'iode, essentiel pour la thyroïde, favorise la santé osseuse grâce à son apport en calcium, renforce le système immunitaire, améliore la satiété, contribue à la santé cardiaque, réduit le risque de diabète de type 2 et peut même rehausser votre humeur.
Sa méthode de fabrication, qui inclut une filtration accrue par rapport au yaourt traditionnel, augmente sa concentration en protéines et en nutriments. En tant qu'aliment fermenté, il joue également un rôle clé dans la diversité du microbiome intestinal, un élément de plus en plus reconnu pour son impact sur la santé globale.
Évitez les aliments ultra-transformés
Un nombre croissant de consommateurs réalise l'impact des aliments ultra-transformés sur leur santé et aspire à revenir à des produits plus naturels. C'est le cas du journaliste Steffan Rhys, qui a banni ces produits de son alimentation en 2024. « Auparavant, je démarrais mes journées avec un petit-déjeuner composé de yaourt aromatisé, de granola et de fruits. Je pensais que c’était sain, mais c’était chargé de sucre et d'autres ingrédients ultra-transformés », partage-t-il avec Surrey Live.
Depuis, il choisit du yaourt grec agrémenté de noix et de baies. « Il est idéal pour le petit-déjeuner, mais aussi pour des sauces salées lorsque mélangé avec du tahini, de la harissa, du citron et des épices. Il apporte également une texture crémeuse aux currys et sert de base pour des pains plats. »
Bien que le yaourt nature soit un excellent choix nutritif, certaines versions industrielles s’en éloignent considérablement. Le Professeur Tim Spector met en garde : « Le yaourt nature, sans ajouts ni modifications, est un produit transformé, résultant de la fermentation du lait avec des microbes. Cependant, l'ajout d'amidons, d'émulsifiants, de concentrés, d'édulcorants et d'arômes artificiels le transforme en produit ultra-transformé. C’est cette phase supplémentaire qui pose problème. »
