Crues, cuites, en salade ou en sauce, les tomates sont incontournables pendant l'été. Pour rehausser leur goût, il suffit d'une herbe aromatique bien choisie. Voici comment marier ces délices estivaux.
Quand les tomates sont à leur apogée, juteuses et sucrées, leur saveur peut être magnifiée grâce à des herbes aromatiques. Les combinaisons possibles sont presque infinies, mais certaines se distinguent particulièrement. Vous découvrirez ici six herbes particulièrement savoureuses, accompagnées de suggestions de recettes simples pour vous régaler tout l'été.
Les herbes idéales pour accompagner les tomates
1. Le basilic
Un incontournable, le basilic est l'allié parfait des tomates. Son goût frais, avec une note anisée, met en éclat la douceur des tomates. Parfait dans une salade caprese, sur une pizza maison ou en tarte à la tomate avec un fond de pesto.
2. La ciboulette
Avec son goût d'oignon doux, la ciboulette donne une touche légère aux tomates. Elle rehausse leur jutosité sans prendre le pas. En la parsemant sur un gaspacho ou en l'intégrant à une salade de tomates cerises, vous ajouterez fraîcheur et finesse.
3. L'aneth
L'aneth, avec son parfum délicat, est idéal pour les préparations froides. Sa fraîcheur s'accorde bien avec les tomates, surtout dans des plats mêlant tomates, concombre et fromage. Parfait pour une tartine de tomate et saumon fumé.
4. Le persil
Le persil plat apporte une note fraîche et piquante aux tomates. Il est excellent dans des tomates à la provençale, dans un taboulé parfumé ou pour finaliser une ratatouille juste avant de servir.
5. Le thym
Avec son goût boisé et épicé, le thym se marie à merveille avec les tomates mijotées. Il offre des notes du Sud qui enrichissent les plats. Idéal pour les sauces tomates ou les tian de légumes.
6. Le romarin
Le romarin se distingue par son goût puissant et aromatique, parfait pour les tomates cuites longuement. Il ajoute une délicieuse touche méditerranéenne, que ce soit dans une focaccia à la tomate ou une sauce pour pâtes.
