Des réseaux sociaux aux restaurants étoilés, les tacos sont partout et s’imposent comme une tendance gourmande incontournable.
Après le burger, dont le succès a traversé les frontières, c'est au tour des tacos de conquérir le monde. Cette tortilla de maïs garnie, emblématique de la cuisine mexicaine, a rapidement trouvé sa place aux États-Unis et s’invite désormais en France, séduisant tant les amateurs de street food que les chefs. Avec leur flexibilité, les tacos peuvent se décliner en une multitude de variations pour ravir tous les palais.
Le hashtag #tacos envahit la Toile
Sur les plateformes sociales, les tacos font l'unanimité. Avec plus de 4 millions de publications sous le hashtag #tacos sur Instagram, cette tendance prend de l'ampleur, presque à la hauteur du hashtag burger. Pinterest révèle une incroyable augmentation de 78 % des recherches sur cette spécialité ces trois derniers mois. Même des célébrités comme Gwyneth Paltrow se mettent à partager leurs recettes de tacos, confirmant ainsi l'importance de ce phénomène culinaire.
Les maisons d'édition en sont friandes
Le taco ne séduit pas seulement les palais, mais également les maisons d'édition. Aux États-Unis, des ouvrages comme Taco Cleanse prônent un régime composé exclusivement de tacos. Gonzalo Guzman, un journaliste culinaire, a également publié Nopalito, un livre de recettes mexicaines faisant la part belle aux tacos. En France, Zoé Armbruster propose J'adore les tacos ! avec des recettes aussi bien salées que sucrées, s'inscrivant parfaitement dans cette tendance actuelle.
Des restaurants monoproduits aux restaurants étoilés
À Paris, les bars à tacos fleurissent, avec des établissements comme Luz Verde et Candelaria qui mettent en avant cette spécialité. Davy Ngy, fondateur du restaurant Distrito Francés, souligne que le taco est adaptable à tous les goûts et budgets. Même des chefs étoilés, tels que José Andrés et René Redzepi, explorent cette adaptation culinaire. Davy conclut : "Cette spécialité représente un nouveau défi passionnant pour les grands chefs, un eldorado à découvrir."
