Avec le bon geste, fini les frayeurs en cuisine ! Pour découper une butternut sans risque, voici la méthode à adopter...
Savoureuse et crémeuse, la courge butternut est un ingrédient de choix ! Vous rêvez d'un plat réconfortant ? Ce mois-ci, laissez-vous séduire par une poêlée de gnocchis en sauce butternut, crème fraîche et parmesan. Facile à réaliser, cette recette a conquis votre cœur. En à peine trois minutes, vos gnocchis sont prêts, et un bon mixeur plongeant transforme la sauce en un délice onctueux. Pourtant, lors de votre dernière préparation, vous avez frôlé l’accident... alors que vous coupiez la courge, le couteau a glissé, s'enfonçant dans la planche de bois. Pour éviter de telles mésaventures, voici le geste à maîtriser.
Certaines personnes suggéreront de cuire la courge à l'avance pour en ramollir la peau. Bien que cette méthode fonctionne, attendre que la courge refroidisse est sans doute trop long lorsque l'on a si faim. Avec cette astuce, vous diminuerez le temps d'attente et profiterez de vos gnocchis bien plus vite.
Pour une découpe en toute sécurité, oubliez de mutiler votre butternut en morceaux. Adoptez plutôt la technique du chef Daniel, passionné de cuisine sur Instagram sous le pseudo @danielhomechef. Il a trouvé une méthode rapide et sécurisée d’adapter la forme de la courge à sa découpe.
Commencez par couper les extrémités de la butternut pour lui donner une base stable. Comme le souligne Daniel, "travailler avec une surface stable est essentiel pour éviter les accidents". Ensuite, divisez la courge en deux dans la largeur : cela vous donnera "deux morceaux bien stables". Armé d'un couteau long et fin, épluchez ensuite la courge de haut en bas, avant de la découper selon vos besoins et d'évacuer les pépins facilement avec une grande cuillère.
Cette technique astucieuse permet également de mieux gérer vos portions. Le bas de la courge peut servir pour une sauce maison, tandis que la partie supérieure peut être découpée en cubes pour rôtir au four. Avec un peu de pratique, vous éplucherez votre butternut aussi vite que vos gnocchis cuisent, de quoi satisfaire votre appétit sans tarder.
