La tendresse du filet mignon de porc s'associe à la puissance de la moutarde dans cette recette simplissime, idéale pour le Cookeo. Élevez votre cuisine quotidienne avec ce plat savoureux sans y consacrer trop de temps.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 150 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 4 oignons nouveaux
- De l'eau
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Coupez et dorée le filet mignon
Commencez par découper le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Dans le Cookeo, sélectionnez le mode dorer pour faire cuire sans couvercle jusqu’à obtenir une belle coloration.
Ajoutez les oignons et la moutarde
Quand le Cookeo est chaud, versez l’huile d’olive et ajoutez les tranches de viande. Laissez dorer chaque face pendant environ 2 minutes. Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux et ajoutez-les au Cookeo une fois la viande dorée, permettant de les attendrir.
Terminez avec la crème
Intégrez ensuite la moutarde et versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant pour bien lier les saveurs. Réglez le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour 15 minutes. À la fin de la cuisson, incorporez délicatement la crème fraîche et assaisonnez à votre goût.
Astuce du chef
Accompagnez ce plat d’une purée maison ou de légumes verts sautés pour apprécier pleinement la sauce onctueuse.
Accord vin
Pour accompagner, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot noir, parfait pour équilibrer les saveurs épicées de la moutarde tout en mettant en valeur le filet mignon.
Info intéressante
Saviez-vous que le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc grâce à sa provenance de muscles peu sollicités du haut du dos ? Cela lui confère une texture fondante inégalée.
