Goûter la pâte à gâteau crue n'est pas sans danger : l'ingrédient phare, la farine, peut vous rendre gravement malade.
Une étude récemment publiée dans le New England Journal of Medicine met en lumière les dangers de la consommation d'aliments préparés avec de la farine crue. Elle révèle que la bactérie Escherichia coli, couramment associée à des produits tels que les steaks hachés ou les légumes à feuilles, peut également se développer dans des aliments secs, y compris la farine.
Les dangers de la pâte à biscuits crue
Les chercheurs ont initialement été étonnés de constater qu'une substance aussi sèche et stable, qui peut être conservée durant des mois en toute sécurité, pouvait héberger des micro-organismes vivants sans altérer son apparence. Ce constat a été réalisé face à une montée des cas d'intoxications alimentaires liées à la consommation de pâte à cookie crue.
Alors que beaucoup blâmaient les pépites de chocolat pour ces problèmes de santé, l'enquête a révélé que la véritable source du danger est la farine elle-même. Les experts conseillent donc vivement de ne jamais consommer de pâte à biscuits crue ou d'autres préparations pâtissières qui doivent être cuites avant dégustation.
