Dans l'épisode de Tous en cuisine diffusé le 22 août 2023, Cyril Lignac a concocté une salade exquise de haricots verts, burrata et pêches. Cette recette originale est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rafraîchissant.
Le chef talentueux continue de nous surprendre avec son émission quotidienne. Il entame cette nouvelle semaine avec une salade pleine de fraîcheur, loin des classiques. Pour cette préparation estivale, il allie les haricots verts à une burrata crémeuse et des pêches juteuses, le tout rehaussé d'une vinaigrette balsamique. Ne manquez pas cette leçon culinaire le 22 août à 18h35 sur M6 ou sur 6play en replay.
Ingrédients pour la salade de haricots verts, burrata et pêches
Cédez à l'appel des saveurs estivales avec cette délicieuse recette conçue pour quatre personnes. Vous pouvez ajuster les portions selon vos besoins !
- 300 g de haricots verts
- 1 saladier d'eau froide avec quelques glaçons
- 4 pêches mûres
- 4 burratas de 125 g
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles d'estragon
- 1 petite poignée d'amandes effilées torréfiées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Vinaigrette balsamique au miel : une touche de saveur
- 2 cl de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune
Préparation de la salade de haricots verts, burrata et pêches
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette en moins de dix minutes :
- Faites cuire les haricots verts pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les puis plongez-les dans un saladier d'eau froide avec des glaçons.
- Dans un autre saladier, mélangez le vinaigre et le miel, puis incorporez l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez ensuite le jus de citron pressé et mélangez. Coupez les pêches en quartiers et caramélisez-les dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
- Assaisonnez les haricots avec la vinaigrette. Disposez-les dans un plat avec les pêches. Ajoutez des morceaux de burrata, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et décorez avec des feuilles d'estragon, de basilic et les amandes effilées. Et voilà, c'est prêt !
Pour la démonstration complète de cette préparation, rendez-vous sur M6 le 22 août 2023 à 18h35. Le chef a cuisiné en direct depuis un studio dans le sud-est de la France, et toutes les vidéos sont désormais disponibles en replay sur la plateforme 6play. Plus d'excuses pour ne pas tester cette belle recette estivale !
