Rafraîchissante et d'une simplicité déconcertante, la salade de chou blanc est un incontournable à ajouter à votre table. Suivez nos conseils pour épater vos invités avec cette recette à la texture croquante et aux saveurs éclatantes.
15 minutes
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Facile
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Ingrédients essentiels
- 1 unité de chou blanc
- 2 unités de carottes
- 0,5 unité d'oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grand saladier
- Râpe ou mandoline
- Bol pour vinaigrette
- Fouet ou fourchette
Préparation en étapes
1. Préparation du chou
Lavez le chou, retirez les feuilles abîmées, découpez-le en deux, enlevez le cœur dur et hachez-le finement.
2. Préparation des carottes
Épluchez les carottes et râpez-les ou tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
3. Hachage de l'oignon
Pelez et émincez finement l'oignon rouge pour une touche de couleur sans accaparer le goût de la salade.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le miel. Salez et poivrez, puis fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
5. Assemblage des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes et l'oignon. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
6. Ajout des herbes
Ciselez la ciboulette fraîche et parsemez-la sur la salade avant de servir.
Astuces du chef
Pour un peu plus de croquant, n'hésitez pas à incorporer des graines de tournesol ou des noix concassées.
Accord vin
Un Riesling frais accentuera les saveurs acidulées du vinaigre de cidre, créant une harmonie parfaite avec le croquant du chou.
Transformation en plat complet
Cette salade peut se métamorphoser en un plat complet en ajoutant des protéines, comme du poulet grillé ou des œufs durs, pour un repas équilibré.
