La cuisine libanaise, riche en saveurs et en couleurs, nous invite aujourd’hui à savourer une recette à la fois simple et succulente : les haricots plats à l’huile d’olive et coco. Ce plat végétarien promet de ravir vos papilles et de vous transporter au cœur de la Méditerranée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de haricots plats
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 3 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
1. Préparation des légumes
LavezHachez finement les oignons et l’ail, puis coupez les tomates en petits dés.
2. Cuisson des haricots
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire un moment pour développer les arômes.
3. Incorporation des haricots et des tomates
Incorporez les haricots plats dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Après 20 minutes, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
4. La touche finale
Parsemez de noix de coco râpée pour une note exotique et ajoutez de la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité d’huile d’olive selon vos préférences pour un plat plus ou moins parfumé.
Accompagnement idéal
Accompagnez ce plat libanais d'une eau aromatisée maison avec du citron et de la menthe, qui apportera fraîcheur et légèreté.
Histoire et traditions
Les plats à base d’huile sont considérés comme typiques au Liban, souvent dégustés pendant le grand jeûne du Vendredi Saint par la communauté chrétienne, alliant respect des traditions et plaisir culinaire.
