Not So Superflu a récemment partagé sur TikTok une recette ingénieuse de baguette farcie au pesto, idéale pour ceux qui doivent préparer un apéro à la dernière minute.
Des amis débarquent à l’improviste ? Pas de souci ! Il vous faudra simplement quelques ingrédients de base que l'on a tous chez soi : pain, pesto et œufs. L’influenceuse propose une approche astucieuse : faire des cavités dans une baguette de pain et les remplir de pesto ainsi que d’œufs avant de les enfourner. Le résultat ? Une recette délicieuse, aisée et vraiment originale qui laissera vos convives en redemander !
Recette de la baguette farcie au pesto et œuf coulant
Commencez par faire des trous profonds dans une baguette, en retirant la mie pour créer des cavités assez amples pour contenir la garniture.
Ensuite, remplissez ces cavités avec du pesto, puis déposez un œuf entier dans chaque trou, sur le pesto (vous pouvez y mettre jusqu’à cinq œufs par baguette). Placez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Parsemez de feta émiettée, assaisonnez avec des herbes de Provence et du poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, selon votre préférence pour les œufs coulants.
Servez la baguette entière, permettant à chacun de tremper un morceau de mie dans les œufs, ou découpez-la en cinq pour que chaque convive ait sa part.
Conseils et variantes
Cette recette flexible peut être adaptée selon les ingrédients à votre disposition. Les cavités de la baguette peuvent être garnies de sauce tomate ou de pesto rosso, et vous pouvez substituer la feta par de l’emmental, du parmesan, de la mozzarella ou du comté. Laissez libre cours à votre créativité !
Pour les herbes, vous pouvez utiliser des herbes de Provence, du thym, de l’origan, ou ajouter une touche de cumin ou de piment d'Espelette. Selon vos envies, vous pouvez également incorporer des lanières de bacon ou des petits lardons. Pour une note méditerranéenne, ajoutez des feuilles de basilic sur les œufs au moment de servir.
Cette baguette farcie est parfaite pour un apéritif, mais elle peut également constituer un repas rapide, assortie d’une salade verte ou d’un mélange de jeunes pousses. C’est une manière gustative et économique de recycler une baguette un peu sèche, contribuant ainsi à une démarche anti-gaspillage.
