La tarte alsacienne aux pommes est une douceur réconfortante qui séduit à chaque bouchée. Avec sa croûte croustillante et sa garniture fondante et parfumée, ce dessert est un classique incontournable qui ravira les amateurs de sucré. Prêt à réaliser cette spécialité régionale ensemble ? Je vous propose une recette facile à suivre, accompagnée de conseils pratiques pour vous faire briller en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes séchées
- 1 pièce de pâte brisée prête à dérouler
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 pièces d'oeuf
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet électrique
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, déposez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étape 2
Disposez les pommes séchées sur le fond de pâte. Pour un goût encore plus savoureux, saupoudrez-les de sucre et de cannelle.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, les œufs et une pincée de sucre à l'aide d'un fouet électrique pour aérer la préparation.
Étape 4
Versez le mélange sur les pommes en veillant à bien le répartir sur toute la surface.
Étape 5
Enfournez la tarte pour environ 45 minutes. Elle est prête lorsque le dessus est bien doré.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, optez pour un mélange cannelle et muscade, et ajoutez une cuillère à soupe de calvados dans la crème pour rehausser la recette.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte d'un thé noir à la cannelle ou d'un cidre doux, qui se marieront parfaitement avec les saveurs des pommes et des épices.
Info en plus
La tarte aux pommes alsacienne est une spécialité traditionnelle de l'est de la France. Elle fait souvent son apparition lors des festivités, surtout en automne et en hiver, lorsque les pommes abondent.
