Chaque seconde, 3 kg de pâte à tartiner sont dévorés en France, selon une enquête de Businessscoot de juin 2021. Que ce soit pour étaler sur du pain au petit-déjeuner, pour agrémenter des crêpes ou pour satisfaire une envie irrépressible, la pâte à tartiner occupe une place de choix sur nos tables. Toutefois, il est essentiel de faire un choix éclairé pour allier plaisir gustatif et santé.
Il existe un vaste éventail de produits sur le marché, mais tous ne se valent pas. Certains pots contiennent trop de sucre, d'autres offrent une faible proportion de noisettes, et d'autres encore sont chargés d'ingrédients ultra-transformés et d'additifs. Voici donc quelques conseils pour orienter votre choix.
les critères de sélection d'une pâte à tartiner
Pour dénicher la pâte à tartiner idéale, plusieurs facteurs doivent être considérés :
- La teneur en noisettes : Une bonne pâte doit contenir au moins 40 % de noisettes pour garantir un goût et une texture agréables. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer qu'elles figurent en bonne position.
- Le choix du sucre : Bien que le sucre soit nécessaire, il ne doit pas dominer le produit. Idéalement, sa proportion ne devrait pas dépasser 30 %. Privilégiez des sucres non transformés comme le sucre de canne ou le sucre de coco.
- La qualité de l'huile : L'huile de palme est souvent utilisée pour sa rentabilité, mais elle présente des risques pour la santé et l'environnement. Optez pour des pâtes à tartiner contenant de l'huile de colza ou d'autres alternatives saines.
- Une liste d'ingrédients courte : Plus la liste est longue, plus il y a de chances que le produit contienne des adjuvants néfastes. Une pâte de qualité doit avoir des ingrédients simples et compréhensibles.
zoom sur nutella®
Fréquemment critiqué pour sa dépendance à l'huile de palme, Nutella® (groupe Ferrero) avance maintenant qu'il utilise uniquement de l'huile de palme certifiée durable. L'entreprise fait des efforts considérables pour garantir la traçabilité de son huile, afin d'éviter la déforestation.
notre sélection de pâtes à tartiner préférées
À présent que vous êtes armé pour faire le meilleur choix, voici nos recommandations :
- Bovetti : Artisan chocolatier de la Loire, cette pâte à tartiner contient 40 % de noisettes et du chocolat noir bio. Disponible sur leur site ou chez des revendeurs.
- Teo&bia : Fabrication artisanale au nord de l'Italie, avec 47 % de noisettes IGP, elle est sans lactose ni gluten. Disponible en ligne et dans plusieurs boutiques.
- Noisette by Cluizel : En Normandie, Cluizel utilise uniquement des ingrédients de qualité, avec 42 % de noisettes. Récompensée par deux étoiles au Great Taste Awards 2020, elle se trouve en GMS ou sur leur site.
Pour conclure, même si une pâte à tartiner de qualité peut être un peu plus onéreuse, il existe des options accessibles qui allient goût et ingrédients sains. Et pourquoi ne pas tenter de préparer votre propre pâte à tartiner chez vous pour un contrôle total sur les ingrédients ?
