Plongez dans le monde de la gastronomie avec ce cabillaud en papillote, une spécialité qui évoque les saveurs maritimes et saura ravir vos convives. Cet plat léger et parfumé est idéal pour un repas entre amis ou en famille.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Papier cuisson
Préparation
1. Préchauffage
Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des légumes
Lavez les tomates cerises avant de les couper en deux. Tranchez également la courgette en rondelles, et le poivron ainsi que l’oignon en lanières.
3. Assemblage des papillotes
Disposez quatre grandes feuilles de papier cuisson sur votre plan de travail. Placez un pavé de cabillaud au centre de chacune de ces feuilles.
Environnez le poisson avec les légumes préparés et ajoutez des rondelles de citron sur le dessus. Salez, poivrez et assaisonnez d’herbes de Provence selon votre goût.
Terminez en versant un filet d’huile d’olive sur chaque pavé.
4. Cuisson
Refermez les papillotes hermétiquement en pliant soigneusement les bords et placez-les sur une plaque pour le four. Enfournez pendant environ 20 minutes.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau dans le cabillaud. Si la chair se défait facilement, le plat est prêt !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, dont la fraîcheur rehaussera la tendresse du cabillaud.
Origines du cabillaud
Le cabillaud, poisson aux multiples vertus, a toujours été prisé pour sa chair délicate qui s’adapte parfaitement aux cuissons douces comme la papillote. Cette méthode de cuisson permet de préserver les nutriments tout en offrant une explosion de saveurs.
Présentation
Placez chaque papillote directement dans les assiettes, permettant à vos invités de savourer le moment magique où les arômes se libèrent à l’ouverture. Prévoyez des couverts adaptés pour ouvrir aisément les papillotes.
