Œufs, lapins, abeilles… Voici notre sélection de créations chocolatées qui marqueront cette Pâques 2023.
Pâques, la fête adorée des amateurs de chocolat, s'annonce avec le retour du printemps. Comme à chaque édition, les pâtissiers et chocolatiers déploient leur talent pour proposer des créations toujours plus époustouflantes. Voici un aperçu des délices de cette année.
Des créations artistiques
Les chocolatiers traité leur œuvre comme de véritables joyaux. Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France, introduit un monde fascinant avec sa statue en chocolat en forme d'abeille, réalisée pour Evok. Cette pièce repose sur un jeu de textures gourmandes, combinant une guimauve au miel et au pollen à un praliné amande.
De son côté, Pierre Hermé réinvente l'œuf de Pâques avec son chef-d'œuvre, Pierre de Soleil. Inspiré par un symbole aztèque, cet œuf plat s’orne du visage rayonnant du dieu du soleil, tout en cachant à l'intérieur un savoureux praliné noisette et un assortiment d'œufs en chocolat noir et au lait.
Maxence Barbot, le chef pâtissier du Shangri-La Paris, propose également un œuf innovant, arborant des volutes délicates et une forme en quenelle qui appelle à la tentation, avec des notes de caramel et de vanille agrémentées de noisettes croquantes.
Retour aux souvenirs d’enfance
Pour la fête de Pâques, les souvenirs d'enfance se mêlent à la créativité des chefs. Christelle Brua, ancienne cheffe pâtissière de l'Élysée, nous présente Lucien le lapin, une douce création au chocolat garni de praliné riz torréfié. Ou encore, Vincent Guerlais qui nous enchante avec un petit viking au ventre plein de surprises chocolatées.
Inspiré par la joie de son nouveau rôle de père, Cyril Lignac nous dévoile Simon le lion et ses amis, trois personnages pétillants remplis de délices pralinés qui ravissent petits et grands.
Desserts à partager
Alors que certains préfèrent un chocolat pur, d'autres optent pour des entremets à partager. Nina Métayer introduit Le Nid, une magnifique création inspirée des kouglofs alsaciens, mêlant biscuit de Savoie, confit de citron et bavaroise à la vanille pour une expérience aérienne et douce. Jeffrey Cagnes, quant à lui, s'inspire du tiramisu pour créer un œuf au chocolat, tandis qu'une version chocolatée et pralinée de la tarte tropézienne répond au désir de nouveauté. La plus grande difficulté ? Choisir parmi toutes ces merveilles.
