La mousse légère aux groseilles s'impose comme le dessert idéal pour allier délice et légèreté. Avec sa texture aérienne et son goût acidulé, elle conquiert les papilles des petits comme des grands. Parfaite pour clore un repas sur une note sucrée tout en restant en phase avec une alimentation équilibrée.
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Combinez la gélatine avec l’eau dans un petit bol et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Étape 2
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes pour la dissoudre complètement.
Étape 3
Dans un mixeur, réduisez les groseilles surgelées avec le sucre de coco pour obtenir un coulis lisse.
Étape 4
Intégrez la gélatine dissoute et l’extrait de vanille au coulis, puis mélangez vigoureusement.
Étape 5
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au coulis de groseilles à l’aide d’une spatule en veillant à ne pas casser la texture aérienne.
Étape 7
À l'aide d'une poche à douille, versez la mousse dans de petites verrines pour un effet chic.
Étape 8
Laissez réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de déguster pour un dessert bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, n’hésitez pas à remplacer la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Pour un accord parfait, accompagnez cette mousse légère d'un thé vert glacé au jasmin. Sa douceur florale rehaussera idéalement l'acidité des groseilles.
La groseille, riche en vitamine C et antioxydants, est un fruit de choix pour des desserts légers. Originaire d'Europe, elle est souvent utilisée pour préparer des confitures, mais s'intègre également à merveille dans des créations fraîches comme cette mousse.
