Alors que l'été touche à sa fin, cette recette pourrait bien être la dernière de ma série de salades estivales. Je suis ravie de l'engouement que vous avez manifesté pour mes recettes colorées. Vous pouvez retrouver l'ensemble de mes créations classées par catégories dans l'onglet « Index des recettes » de mon blog.
Pour cette dernière recette, je vous invite à redécouvrir le taboulé libanais traditionnel en y incorporant des lentilles, ajout qui en fait un plat plus complet et nourrissant. En prime, j'ai ajouté quelques dés de feta, mon fromage préféré de l'été !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking clés en main comprenant des listes de courses et des étapes faciles. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches !
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Le taboulé, avec ou sans semoule ?
Souvent, on nomme "taboulé" des salades à base de semoule variée. Pourtant, la véritable recette originaire du Liban ne contient pas de semoule. Il s'agit plutôt d'une salade d'herbes fraîches, majoritairement composée de persil plat et de menthe, à laquelle on ajoute un peu de boulgour et quelques dés de tomate.
Dans ma version, j'ai intégré des lentilles vertes pour en faire un plat plus consistant et j'y ai ajouté de la grenade pour son croquant et son goût acidulé. Ainsi, il s'agit d'un "faux taboulé". Et chez vous, comment le préparez-vous, avec ou sans semoule ?
Taboulé libanais aux lentilles
Un mélange de traditions libanaises, enrichi de lentilles vertes pour une salade fraîche et nourrissante.
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 50 g de boulgour
- 4 tomates
- 1/2 grenade
- 1 oignon rouge
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à café de quatre épices
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles et le boulgour selon les instructions du paquet. Rafraîchir sous l'eau froide, égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron ainsi que les épices. Réserver.
- Couper les tomates en dés, émincer finement l'oignon rouge et ciseler les herbes. Ouvrir la grenade et récupérer les graines. Mettre le tout dans un saladier avec les lentilles et le boulgour.
- Arroser de vinaigrette, mélanger et réserver au frais pendant au moins une heure avant de servir.
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