La crème frangipane, un incontournable de la pâtisserie française, fait le bonheur des gourmands. Imaginez la tartiner sur une pâte feuilletée pour créer une savoureuse galette des rois ou un généreux paris-brest. Laissez-nous vous guider dans la réalisation de cette crème maison qui ravira petits et grands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Les ingrédients nécessaires
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Matériel requis
- Un robot pâtissier
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Incorporez la poudre d'amandes et mélangez bien pour homogénéiser le tout.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
Étape 4
Incorporez l'extrait de vanille et le rhum, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût, faites légèrement griller la poudre d'amandes à la poêle avant de l'ajouter à la recette.
Accord boissons
Accompagnez votre dessert d'un cidre doux qui mettra en valeur la douceur de la crème frangipane.
À savoir
Utilisée principalement dans les galettes des rois, la frangipane peut également servir de base pour d'autres desserts comme les tartes ou les viennoiseries.
Présentation de votre dessert
Servez la crème dans de jolies coupes ou assiettes, décorées d'une feuille de menthe pour une touche élégante.
