Avec l'hiver qui s'installe, il est temps d'apporter un peu de chaleur dans votre assiette ! Voici une recette qui va raviver vos légumes d’hiver : une savoureuse soupe paysanne au chou vert, rehaussée de saucisses fumées pour un goût immanquable.
Ingrédients essentiels
- 1 petit chou vert
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 4 saucisses fumées
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet garni
- 20 g de beurre
- Gros sel au goût
Étapes de préparation
- Commencez par nettoyer et éplucher les carottes et les navets. Ouvrez les poireaux en quatre puis rincez-les à l’eau tiède. Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers avant de le rincer.
- Coupez les carottes en bâtonnets, les navets en cubes et les poireaux en rondelles. Enlevez le cœur du chou pour l'ajouter à la préparation.
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre puis incorporez tous les légumes, sauf le céleri. Faites mijoter le tout à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez 1,5 litre d'eau, le bouquet garni, la branche de céleri et une bonne pincée de gros sel. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Environ 15 minutes avant la cuisson finale, introduisez les saucisses fumées coupées en morceaux.
- Avant de servir, parsemez de persil plat ciselé pour ajouter une touche fraîche.
Cette soupe paysanne est un vrai plat réconfortant, parfait pour les soirées froides. Alors, prêt à régaler vos proches ?
