Offrez-vous un moment de plaisir avec la célèbre recette du riz au lait au caramel cœur chocolat de Christophe Michalak. Un vrai délice qui ravira toutes les papilles !
Christophe Michalak, connu pour ses créations sucrées, nous régale avec des recettes mémorables. Parmi ses œuvres, ses tartes savoureuses aux figues, chocolat et framboises, ainsi que ses financiers express et chouquettes à la crème pâtissière font partie des favoris. Aujourd’hui, il nous propose une revisite d’un classique : le riz au lait. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, il l'accompagne d'un caramel onctueux au chocolat. Un dessert idéal pour le goûter à déguster en famille ou entre amis ! Avant de commencer, êtes-vous sûr d'avoir le bon riz ?
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Qui ne craque pas pour un bon riz au lait ? Surtout lorsqu'il est préparé par Michalak. Tirée de son livre "Recettes d'un pâtissier confiné", cette recette simple et rapide est un vrai régal. Le caramel crémeux au chocolat qui l'accompagne rend ce dessert encore plus irrésistible. Avec ses astuces, le chef vous guide pour réussir ce plat à tous les coups. Prêt à épater vos proches ? Lancez-vous !
Les ingrédients nécessaires
Cette recette ravira 4 à 5 gourmands.
- Pour le riz au lait :
- 400 g de lait demi-écrémé
- 100 g de crème fleurette
- 70 g de riz rond
- 50 g de sucre (semoule ou cassonade)
- 1 gousse de vanille
- Pour le caramel au chocolat :
- 200 g de cassonade
- 20 g de beurre demi-sel
- 400 g de crème fleurette
- 100 g de chocolat au lait
Étapes de préparation
Préparation du caramel :
- Dans une casserole, caramélisez la cassonade sans ajouter d'eau.
- Lorsque le sucre prend une belle couleur caramel, incorporez le beurre.
- Faites chauffer la crème fleurette au micro-ondes quelques secondes, puis versez-la dans le caramel.
- Portez à ébullition pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le chocolat au lait haché et mixez le tout. Laissez refroidir toute une nuit.
Préparation du riz au lait :
- Mélangez le lait demi-écrémé et la crème fleurette dans une casserole.
- Ajoutez le riz et le sucre.
- Coupez la gousse de vanille et incorporez les graines dans la préparation.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le riz dans un plat et laissez refroidir avant de réfrigérer.
- Servez le riz au lait frais, nappé de caramel au chocolat !
Astuce du chef : Si le riz est trop dense, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait ou de crème avant de servir.
