Les cannellonis riviera au Chavroux® marient harmonieusement le fromage crémeux avec des légumes frais du Midi, offrant un plat à la fois léger et savoureux. Cette recette est à essayer sans tarder !
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les poivrons et les couper en dés de 3 mm. Retirez le cœur des courgettes et taillez-les également en petits dés. Hachez finement les oignons et écrasez l'ail.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail et les oignons pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant 3 minutes, puis incorporez les courgettes pour une minute. Assaisonnez avec du sel et un peu de piment, puis laissez refroidir. Pour finir, ciselez le basilic.
Préparation des cannellonis
Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente. Égouttez-les et étalez-les sur une plaque recouverte de film plastique, en badigeonnant d'huile d'olive. Tartinez-les légèrement de tapenade d'olives noires.
Utilisez une poche à douille pour déposer un boudin de Chavroux® sur un des côtés des lasagnes. Ajoutez la préparation de légumes et parsemez de basilic avant de les rouler soigneusement et de les réserver.
Préparez ensuite un coulis de tomate en pelant les tomates après les avoir plongées dans l'eau bouillante, puis en les mixant avec du vinaigre balsamique blanc, de l'huile d'olive, sel et poivre. Filtrez le mélange pour obtenir un coulis lisse.
Disposez les cannellonis sur le coulis de tomate, puis parsemez de pignons de pin, d'olives niçoises et de basilic frais.
Astuces pratiques
- Vous pouvez remplacer les feuilles de lasagne par des rouleaux de cannellonis, mais soyez prudent car ils sont plus fragiles.
- Si vous préparez les cannellonis à l'avance, sortez-les 30 minutes avant de les servir pour qu'ils soient à température ambiante.
Crédit : Chavroux®
