L'huile de colza est unanimement reconnue comme l'une des huiles les plus répandues au monde, aux côtés de l'huile de palme et de l'huile de soja. Cependant, mérite-t-elle sa popularité ? Des spécialistes en nutrition se penchent sur ses bienfaits et ses éventuels risques.
Traditionnellement, l'huile d'olive est privilégiée en cuisine pour sa diversité d'utilisation, tant pour la cuisson que pour l'assaisonnement. Souvent associée au régime méditerranéen salué pour ses bienfaits, son prix peut cependant être un frein pour certains. C'est ici que l'huile de colza entre en jeu comme une alternative plus abordable.
Les bienfaits de l'huile de colza
Des experts interrogés par The Telegraph mettent en avant plusieurs bienfaits santé de l'huile de colza, grâce à sa richesse en acides gras insaturés :
- Soutien de la santé cardiovasculaire
- Réduction de l'inflammation
- Amélioration de la fonction cérébrale
- Protection des cellules contre le stress oxydatif
Selon la diététicienne Nichola Ludlam-Raine, « la forte teneur en graisses monoinsaturées du colza aide à diminuer le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol), participant ainsi à l'amélioration de la santé cardiaque ». De plus, elle souligne que des études montrent que remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées, comme celles présentes dans l'huile de colza, peut réduire le risque de maladies cardiaques.
Les risques associés à l'huile de colza
Cependant, il est important de noter que l'huile de colza peut souvent être génétiquement modifiée, hautement transformée ou partiellement hydrogénée, ce qui peut entraîner des réactions inflammatoires dans l'organisme. Pour minimiser ces risques, les nutritionnistes conseillent de privilégier les huiles de colza étiquetées "sans OGM" et/ou biologiques, ainsi que les huiles pressées à froid, afin de préserver leurs nutriments.
Grâce à sa polyvalence, l'huile de colza peut être utilisée pour différentes préparations, qu'elles soient froides ou chaudes. Il est recommandé de ne pas dépasser une à deux cuillères à soupe par jour.
