La terrine de légumes du soleil vous invite à un voyage culinaire aux accents méditerranéens. Facile à réaliser, ce plat coloré et savoureux est parfait pour accompagner vos pique-niques ou apéritifs ensoleillés. Découvrez, étape par étape, comment préparer cette terrine qui va séduire vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes d'aubergines grillées en conserve
- 200 grammes de courgettes grillées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 sachets de gélatine en poudre
- 500 millilitres d'eau
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à terrine
- Mixeur plongeant
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Mixez les tomates séchées, poivrons, aubergines et courgettes jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre à la purée, puis mélangez soigneusement.
Étape 3
Faites chauffer l'eau et ajoutez-y la gélatine, en remuant jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Intégrez l'eau gélifiée à la purée de légumes, et mélangez bien.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement huilé avec un pinceau.
Étape 6
Lissez la surface et recouvrez d'un film plastique.
Étape 7
Réfrigérez au moins 4 heures pour que la terrine prenne correctement.
Étape 8
Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service avant de servir.
Astuce du chef
Pour un démoulage facile, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude avant de retourner la terrine.
Accords mets-vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette terrine.
La terrine de légumes du soleil s'inspire des saveurs du bassin méditerranéen, mettant à l'honneur les légumes gorgés de soleil et les herbes aromatiques. Appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, c'est un plat typique des cuisines du sud.
