Réalisez des chouquettes moelleuses grâce à Cyril Lignac et son ingrédient secret : le lait ! Suivez nos étapes simples.
Cet matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa recette de chouquettes à la texture irrésistible. Pour les réussir, il utilise un ingrédient peu courant : du lait. N'attendez plus pour vous lancer dans la préparation de ces douceurs.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ces chouquettes délicieuses, voilà les ingrédients requis :
- 125 g d'eau
- 125 g de lait
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- Sucre grain
En termes d'ustensiles, munissez-vous d'une casserole, d'un saladier, d'un batteur ou d'un fouet, ainsi que d'une poche à douille.
Étapes de préparation
Prévoyez environ 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson pour vos chouquettes. Voici comment procéder :
- Mélangez l'eau, le lait et le beurre dans une casserole. Chauffez sans ébullition, ajoutez le beurre coupé en dés et une pincée de sel.
- Quand le beurre est fondu, retirez du feu et incorporez la farine en une seule fois. Remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Remettez la casserole sur le feu doux pour dessécher la pâte, mélangez jusqu'à obtenir une consistance élastique.
- Transférez la pâte dans un saladier ou un batteur, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- À l'aide d'une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les chouquettes avec un jaune d'œuf et saupoudrez de sucre. Tapez doucement la plaque pour enlever l'excédent de sucre.
- Enfournez à 165°C pendant 40 minutes sans ouvrir la porte du four durant la cuisson.
"J'apprécie de les garnir de chantilly avec quelques framboises à l'intérieur", finit par dire le chef, une astuce à ne pas négliger !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
