En cuisine, transformer des recettes classiques en propositions innovantes est l'un de mes plaisirs. Lorsque j'ai reçu le défi de Tipiak d'utiliser leur tapioca, j'ai décidé de donner une touche ludique à ce produit, généralement associé aux soupes ou aux crèmes. Ainsi, j'ai imaginé une version revisitée à base de lait de coco, donnant lieu à une onctueuse crème que j'ai façonnée en sushis.
Le tapioca, souvent relégué en arrière-plan, mérite d'être à l'honneur ! Sa texture unique en fait un allié de choix pour des sushis sucrés qui éblouiront vos convives.
Surprenez vos amis et votre famille en leur offrant un dessert qui allie créativité et saveurs exquises.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Sushis sucrés au Tapioca et Lait de coco
Étonnez vos invités avec ces délicieuses créations sucrées à base de tapioca !
Ingrédients pour 15 sushis
- 50 cl de lait de coco
- 50 g de tapioca
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 2 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 tranches de mangue au sirop
- 4 figues fraîches
- 2 kiwis
Instructions
- Écrasez les bananes pour obtenir une purée. Chauffez le lait de coco avec le sucre sur feu doux jusqu'à frémissement.
- Incorporez le tapioca, ajoutez la purée de bananes et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Puis, versez dans un plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- En attendant, coupez les fruits en tranches et réservez-les au réfrigérateur.
- Formez des boulettes de tapioca à la manière de sushis et roulez-les dans la noix de coco râpée. Disposez sur un plateau et décorez avec les tranches de fruits. Servez immédiatement ou gardez au frais.
Notes
Vous pouvez substituer le sucre de coco par un sucrant de votre choix. Adaptez vos sushis selon vos envies saisonnières !
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