La cuisine coréenne pourrait bien détenir le secret pour perdre du poids sans sacrifier le plaisir des papilles. Une recherche récente a mis en avant un plat traditionnel, riche en saveurs, qui pourrait contribuer à la réduction de la graisse corporelle. Intrigué ? Focus sur cet allié minceur inattendu.
Un excès de graisse corporelle peut nuire à la santé, étant largement lié à des affections telles que l'obésité, qui prédispose à divers troubles de santé (diabète, maladies cardiaques, etc.). Pour lutter contre ce surplus, beaucoup se tournent vers des régimes drastiques ou des produits miracles. Pourtant, des solutions plus simples existent ! Une étude récemment publiée dans le Journal of Functional Foods met en lumière un plat emblématique de la cuisine coréenne comme un moyen naturel de réduire la masse grasse.
Quel plat coréen favorise la réduction de la graisse corporelle ?
Selon cette étude, le kimchi, composé de légumes lacto-fermentés et de piment, se révèle efficace. Réalisée par des nutritionnistes de l'hôpital universitaire de Pusan et le Kimchi Functionality Research Group, l'étude a analysé un échantillon de 90 adultes en surpoids, affichant un IMC entre 23 et 30. Pendant trois mois, 55 participants ont consommé trois gélules de kimchi par repas, équivalant à 60 g de ce plat par jour, tandis que les 35 autres ont pris des placébos.
Les résultats montrent clairement que ceux ayant intégré le kimchi à leur régime ont expérimenté une réduction de 2,6 % de leur graisse corporelle, contrairement à ceux des placébos, qui ont enregistré une augmentation de 4,7 %. L'étude a également mis en évidence que la consommation régulière de kimchi stimule la croissance de bactéries bénéfiques pour l'intestin tout en réduisant celles liées à l'obésité.
Prudence avec le kimchi !
Bien que cette étude mette en avant les bénéfices du kimchi, la modération est de mise. Une autre recherche publiée dans BMJ Open indique que les personnes consommant le kimchi plus de cinq fois par jour risquent d'augmenter leur graisse corporelle et d'être en surpoids. Le taux élevé de sodium dû à la saumure pourrait en être la cause.
Sources :
- Effects of kimchi consumption on body fat and intestinal microbiota in overweight participants : A randomized, double-blind, placebo-controlled, single-center clinical trial, Science Direct.
- Obésité : le kimchi aide à réduire la graisse corporelle, Fréquence Médicale.
- Le kimchi, un plat fermenté coréen pourrait aider à lutter contre, Science et Avenir.
