En plein été, rien de tel qu'une tarte salée qui allie simplicité et saveurs. Faciles à préparer, ces plats peuvent se déguster froids ou chauds, et se transportent aisément pour un pique-nique ou un dîner léger, accompagné d'une salade croquante.
Pour cette recette de quiche, j'ai utilisé des tomates colorées et des courgettes croquantes. Pour relever le tout, une pincée de moutarde dans l'appareil à quiche apporte une touche de gourmandise. Ne sautez surtout pas cette étape !
Les atouts de la quiche
Cette quiche se prépare facilement et peut être réalisée à l'avance. Voici quelques conseils pour une réussite garantie :
- Pré-cuire la pâte : Pour éviter une quiche détrempée, pré-cuisez la pâte et les courgettes.
- Variété de légumes : Choisissez vos légumes préférés pour une variante tout aussi délicieuse.
Ingrédients pour une quiche savoureuse
- 1 pâte brisée
- 4 tomates de différentes couleurs
- 2 courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Étalez votre pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de lests. Faites cuire 15 minutes, retirez le papier, puis prolonger la cuisson de 10 minutes. Réservez.
- Coupez les tomates et courgettes en rondelles et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les courgettes et laissez dorer pendant 5 minutes.
- Mélangez les œufs, la crème, la fécule et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût. Disposez le fromage sur le fond de tarte, ajoutez la moitié des légumes, puis l'appareil aux œufs. Terminez avec le reste des légumes. Enfournez pour 30 minutes, en couvrant si la quiche brunit trop vite.
Régalez-vous avec cette quiche qui ravira les papilles de vos invités, que ce soit à la maison ou lors de vos sorties estivales !
