Plongez dans l'univers des boissons chaudes : tisane et infusion enfin démystifiées.
Après un repas copieux, rien de tel qu’une infusion ou une tisane pour faciliter la digestion. Dans l'esprit collectif, ces deux termes évoquent souvent un mélange de plantes, fruits et épices. Mais comment distinguer ces deux boissons ? Pour nous éclairer, nous avons consulté Arnaud Dhenin, fondateur de la maison L'Autre Thé, et François–Xavier Delmas, fondateur du Palais des Thés.
Tisanes versus infusions, quelles différences ?
Contrairement aux idées reçues, le terme 'infusion' ne désigne pas seulement une boisson chaude ; c'est une méthode de préparation. Selon Arnaud Dhenin, "L'infusion consiste à verser de l'eau chaude ou bouillante sur des feuilles, des fleurs ou des fruits pour en extraire les arômes." Ainsi, toute boisson préparée par ce processus est considérée comme une infusion. "Le thé, par exemple, rentre aussi dans cette catégorie, tout comme la tisane," ajoute François-Xavier Delmas. Peu importe que ce soit du thym, romarin, rooibos ou de la fleur d'hibiscus, chaque boisson préparée de cette manière est bien une infusion.
La tisane : une boisson unique et appréciée
À l'inverse, la tisane est le résultat de l'infusion de l'une ou plusieurs plantes naturelles. "C’est une boisson que l'on peut savourer tout au long de la journée," précise François-Xavier Delmas. Il est important de noter que le thé se distingue de la tisane, car il provient des feuilles de théier et apporte un effet énergisant. Ainsi, les mystères entourant ces deux termes sont désormais éclaircis.
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(1) L'Autre Thé, 32 rue Daguerre, 75014 Paris. Tél. : 09 83 42 88 61.
(2) Palais des Thés, 61 rue du Cherche Midi, 75006 Paris. Tél. : 01 42 22 03 98.
