La pause goûter prend une nouvelle tournure avec cette recette savoureuse de banana bread relevée par le célèbre Baileys, une liqueur irlandaise à base de crème, de whisky, de chocolat et de vanille.
Émergeant des coffee shops modernes, le banana bread est devenu un incontournable, non seulement pour sa popularité, mais aussi comme une excellente solution pour utiliser des bananes trop mûres. Ce gâteau a vu le jour durant la Grande Dépression, où les bananes mûres faisaient office de substitution au sucre, alors précieux.
Les avantages du banana bread au Baileys
Chaque famille possède sa propre variante, mais celle-ci se distingue par l'ajout de Baileys. Cette touche unique apporte une profondeur aromatique qui sublime les bananes, rendant chaque bouchée réconfortante, surtout durant les mois plus frais. Mais le véritable secret réside dans la manière dont les bananes sont écrasées. Évitez de les réduire en purée pour garder une texture agréable.
Le mystère du lendemain
Bien que le banana bread soit délicieux dès sa sortie du four, il révèle toute sa richesse le lendemain. Après une nuit au repos, ses saveurs s'intensifient et sa texture devient encore plus moelleuse. Une véritable tentation pour les gourmands !
Ingrédients et préparation
- 270 g de bananes mûres
- 90 g de sucre vergeoise
- 180 g de Baileys
- 60 g de lait fermenté
- 60 g d’huile neutre
- 110 g d’œufs (2 gros œufs)
- 190 g de farine de blé
- 6 g d’arôme de vanille
- 9 g de levure chimique
Pour préparer ce délice, écrasez les bananes et mélangez-les avec les œufs, le lait fermenté, l'huile, les sucres et l'arôme de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-la au mélange tout en fouettant vigoureusement pour aérer l'appareil.
Versez-le dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez à 160 °C pendant une heure. Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche. Dégustez ce délice encore tiède ou laissez-le reposer pour en apprécier pleinement les saveurs le lendemain.
