Le flan pâtissier est une délicieuse tradition française, prisée pour son onctuosité et sa croûte dorée. Dans cet article, nous vous proposons de réaliser un flan pâtissier inspiré par Cyril Lignac, un dessert qui ne manquera pas de séduire vos invités. Notre recette est simple à suivre et promet un résultat délicieux.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 ml de lait entier
- 125 ml de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 rouleau de pâte brisée
Ustensiles requis
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et étalez la pâte brisée au fond d'un moule à charnière.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à atteindre le frémissement, puis retirez du feu.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le sucre et la maïzena. Incorporez ce mélange au lait chaud tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu'à épaississement.
Étape 5
Versez la préparation épaissie sur la pâte dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Enfournez le flan pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Laissez-le refroidir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour une présentation parfaite, saupoudrez légèrement de sucre glace lorsque le flan est complètement refroidi.
Accords parfaits
Servez votre flan avec un thé glacé à la menthe pour un mariage de saveurs rafraîchissant.
À savoir
Ce dessert est une spécialité française, souvent présentée lors des fêtes ou des goûters. Pour garantir un goût optimal, privilégiez des ingrédients de qualité.
Présentation recommandée
Pour sublimer votre flan pâtissier, utilisez un plat de présentation élégant et des assiettes en porcelaine.
