Souvent oublié, ce légume surgelé cache pourtant de réels atouts santé. Riche en vitamines, économique et simple à préparer, il pourrait bien devenir votre allié polyvalent au quotidien.
Des aliments comme les poivrons, betteraves et tomates sont souvent mis en avant pour leurs bienfaits nutritionnels. Mais les légumes blancs, tels que le chou-fleur, ne sont pas à négliger. Dans un récent article de Eating Well, la journaliste culinaire Karla Walsh met en lumière le chou-fleur surgelé, un légume injustement sous-estimé.
Le chou-fleur surgelé, un légume petit budget
À une époque où le pouvoir d'achat est en berne, il est essentiel de promouvoir des choix alimentaires sains et abordables. Le chou-fleur surgelé en fait partie : son tarif moyen oscille entre 1,5 et 2 € le kilo pour la version classique, et environ 3,65 € pour l'option bio. Comparé au frais, il reste une option économique, et sa congélation prolongée réduit considérablement le gaspillage alimentaire.
Praticité et polyvalence
Le principal avantage du chou-fleur surgelé est sa préparation simplifiée : il est déjà découpé en fleurettes, prêt à être cuisiné dès sa sortie du congélateur. Selon Karla Walsh, ce légume est un excellent épaississant pour les soupes. Elle conseille d'ajouter ½ à 1 tasse de chou-fleur surgelé écrasé par portion de soupe pour obtenir une texture crémeuse.
Que ce soit rôti à la poêle ou cuit à la vapeur, le chou-fleur peut facilement s'insérer dans des plats équilibrés ou accompagner viandes et poissons. Côté santé, il est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en antioxydants. Il renferme également des protéines (2 g par tasse) et des fibres (2 g), le tout pour seulement 28 calories par tasse.
Source : Eating Well
