Avez-vous déjà envisagé de modifier votre approche face au pain ? Au lieu de l'évincer de votre alimentation, une astuce révélée par une gastro-entérologue pourrait changer votre perspective. C'est à la fois simple et accessible !
Pour de nombreux Français, le pain est un incontournable des repas quotidiens. Cependant, il est souvent mal perçu : accusé de favoriser la prise de poids et de causer des problèmes de digestion. Bien que certaines appréhensions puissent se justifier (notamment selon les types de pains et les quantités), la Dr. Karen Alarcón Fuentes, spécialiste équatorienne, partage une méthode pour réduire les calories du pain tout en améliorant sa digestibilité.
Congélation et réchauffage : l'astuce gagnante
Dans une vidéo diffusée sur Instagram, la Dr. Fuentes précise que congeler le pain, puis le réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes, permet de diminuer son apport calorique. À première vue, cette recommandation peut sembler étonnante, mais elle repose sur un mécanisme bien précis. La congélation transforme l'amidon du pain en une version plus résistante, plus complexe à digérer pour l'organisme, donc potentiellement évacuée sans être assimilée en calories.
Cette méthode ne s'arrête pas qu'au pain ; elle est également bénéfique pour les pâtes et le riz cuits. Bien que la congélation de ces aliments soit moins courante, il peut être judicieux de s'y habituer, surtout pour ne pas gaspiller les restes.
Des bienfaits digestifs notables grâce à la congélation
Selon la Dr. Fuentes, la congélation du pain améliore significativement sa digestibilité. En effet, le changement de température transforme une grande partie des glucides en "fibres prébiotiques", essentielles pour la santé du microbiote intestinal et la régulation de la glycémie. Le pain réchauffé devient alors plus DIGESTE, ce qui permet de réduire les sensations de ballonnements tout en vous offrant une source d'énergie durable.
La Dr. Fuentes insiste néanmoins sur le choix de la qualité du pain : il est essentiel d’opter pour du pain de qualité, comme le pain au levain, reconnu pour ses effets bénéfiques sur le microbiote. Associez cela à une alimentation équilibrée, avec des fruits et légumes à chaque repas, pour un bien-être optimal.
