Selon une étude menée aux Pays-Bas, le chocolat noir pourrait jouer un rôle crucial dans l'amélioration de la fonction vasculaire et la préservation de la santé des vaisseaux sanguins.
Richesse en flavonols
Le chocolat noir, grâce à sa teneur élevée en flavonols, est un puissant antioxydant qui protège contre les maladies cardiovasculaires. Cette étude, publiée dans le Faseb Journal, révèle qu'il contribue à maintenir la flexibilité des artères, réduisant ainsi les risques d’athérosclérose.
L’athérosclérose se caractérise par le dépôt de plaques de graisses sur les parois des artères, rendant celles-ci rigides et entravant la circulation sanguine. Avec le temps, ces dépôts peuvent conduire à des lésions artérielles et augmenter le risque de crises cardiaques.
Des résultats prometteurs sur la santé vasculaire
Le professeur Diederik Esser de l'Université de Wageningen a orchestré une étude avec 44 participants en surpoids. Ceux-ci ont été invités à consommer 70 g de chocolat noir chaque jour, suivis d'une semaine où ils ont ingéré 70 g de chocolat enrichi en flavonols. Parallèlement, un régime hypocalorique a été instauré pour prévenir toute prise de poids.
À la fin de l'expérience, une évaluation de leur santé vasculaire a montré que tous les participants avaient bénéficié d’une amélioration. Notamment, une augmentation de 1 % de la dilatation des vaisseaux sanguins et une réduction de la concentration de globules blancs ont été observées.
Le Pr Esser souligne l'importance du choix du chocolat : « Il est essentiel de privilégier le chocolat noir, riche en flavonoïdes, tout en suivant un régime équilibré pauvre en graisses saturées et en sucres. »
Cette étude renforce les résultats d’enquêtes antérieures qui avaient déjà documenté les avantages du chocolat noir. Par exemple, une étude allemande de près de 10 ans impliquant plus de 19 000 adultes, publiée dans l'European Heart Journal, révélait que la consommation quotidienne de petites quantités de chocolat noir (7 grammes) pouvait réduire la tension artérielle et diminuer de 39 % les risques de maladies cardiovasculaires.
