Le mariage du prince Harry et Meghan Markle a été marquée par un délicieux gâteau au citron et à la fleur de sureau, confectionné par la talentueuse Claire Ptak. Plongeons dans son univers gourmand et inspirant.
Le 20 mars dernier, le palais de Kensington a annoncé que Claire Ptak serait la chef pâtissière du gâteau de mariage royal le plus attendu de l'année, le 19 mai au château de Windsor. Avec des origines américaines comme Meghan et une installation à Londres comme Harry, ce choix a ravi les deux familles. Les invités goûteront à un mélange de citron et de fleur de sureau dans un gâteau printanier, orné de fleurs fraîches. Depuis ce matin, Claire s’active en cuisine pour créer cette œuvre d’art pâtissière !
Le palais a dévoilé les ingrédients majestueux de cette gourmandise : 200 citrons, 500 œufs biologiques, 20 kilos de beurre, 20 kilos de farine, 20 kilos de sucre et 10 bouteilles de fleur de sureau. Avec de tels volumes, l’expertise de Claire Ptak est mise en avant.
Une Californienne à Londres
À 37 ans, Claire Ptak est une Londonienne d’origine californienne qui a commencé sa carrière à 14 ans dans une pâtisserie à Berkeley, avant de devenir chef pâtissière dans l’institution Chez Panisse. En 2005, elle traverse l’Atlantique pour rejoindre son compagnon à Hackney, où elle se lance dans son activité en vendant ses créations sur le Broadway Market. En 2010, elle ouvre sa propre boutique, Violet, en hommage à ses fleurs préférées et au côté vintage qui la touche.
L'importance du bio et de la saisonnalité
Au cœur de la philosophie de Claire, il y a un engagement fort envers des ingrédients provenant de l’agriculture biologique. Son choix est influencé par ses parents, qui lui ont inculqué l’importance de la durabilité et des produits saisonniers. Les recettes varient selon les saisons, et son style, qu’elle décrit comme « rustique mais moderne », reflète son désir d'expérimenter avec des saveurs et textures différents.
En plus de son rôle de pâtissière, elle est également cake designer et autrice de plusieurs ouvrages, révélant un esprit créatif et dynamique. Malgré son emploi du temps chargé, Claire trouve toujours l'inspiration à travers ses voyages et sa passion pour la pâtisserie. Ce parcours riche lui a ouvert les portes du mariage royal, prouvant qu'un rêve ambitieux peut être réalisé avec passion et créativité.
