Offrez-vous un moment de douceur avec ces macarons parisiens, parfaits pour égayer vos fêtes et ravir vos convives. Voici comment les réaliser facilement.
Les ingrédients clés
- Sucre glace
- Poudre d'amandes
- Cacao
- Blancs d'œufs
- Beurre
- Chocolat
- Crème fraîche
Les étapes de préparation
1. Préparation de la base: Dans un mixeur, réduisez en poudre le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les blancs en neige, en ajoutant le sucre progressivement dès qu'ils commencent à devenir fermes.
2. Mélange délicat: Incorporez les blancs montés, lentement et délicatement, au mélange sec pour obtenir une préparation luisante et homogène.
3. Façonnage des macarons: Remplissez une poche à douille et disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'une toile en silicone, en les espaçant bien. Laissez croûter à l'air libre pendant environ 30 minutes.
4. Préparation de la ganache: Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche. Remuez bien et laissez refroidir.
5. Cuisson: Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et enfournez les macarons pour 10 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir.
6. Assemblage: Remplissez une moitié de macaron avec la ganache à l'aide de la poche à douille, puis recouvrez avec l'autre moitié.
Cette recette, extraite du livre Déllices de Noël, est idéale pour tous les gourmands qui souhaitent épater leurs invités lors des célébrations.
