Vous aimez les feuillantines, ces délicates crêpes dentelles bretonnes qui embellissent vos coupes de glaces et desserts ? Bonne nouvelle ! Grâce à la talentueuse pâtissière Samia, alias SAM Kitch'n Cakes, vous pourrez concocter cette merveille chez vous. Voici sa recette croustillante, idéale pour impressionner vos convives !
À seulement 26 ans, Samia n'est pas seulement une pâtissière diplômée, mais aussi une cake designer passionnée qui partage son savoir-faire sur son compte Instagram : SAM Kitch'n Cakes. Elle ravit ses abonnés avec des créations sucrées et salées qui éveillent les papilles et émerveillent les yeux.
Dans cet article, SAM Kitch'n Cakes nous révèle ses astuces de pro pour réaliser des feuillantines à la maison. Avec quelques ingrédients simples, vous pourrez préparer ces biscuits croquants en un rien de temps, parfaits pour donner du croustillant à des mousses au chocolat ou à des mille-feuilles. Prêts à vous lancer ?
Ingrédients nécessaires pour la feuillantine
Pour cette recette, voici les ingrédients à avoir sous la main :
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'œufs (environ 2)
- 50 g de farine
Étapes pour préparer la feuillantine
Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace à l'aide d'une spatule jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3 : Incorporez les blancs d'œufs et mélangez avec un fouet sans les monter en neige.
Étape 4 : Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez très finement la pâte à l’aide d'une spatule.
Étape 6 : Enfournez pendant 10 à 12 minutes, en veillant à la cuisson.
Étape 7 : À la sortie du four, vous avez deux options :
- Attendre que la feuillantine refroidisse complètement avant de la concasser pour l'intégrer à vos desserts.
- Détailler la feuillantine en bandes tout de suite après la cuisson et les enrouler autour du manche d'une spatule pour les laisser sécher.
Conservez vos feuillantines maison dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elles se garderont jusqu'à deux semaines.
>> Découvrez d'autres délicieuses recettes sucrées et salées de SAM Kitch'n Cakes sur sa page Instagram.
