Dans l'univers des petits-déjeuners, les biscottes ont une place de choix. Leur apparence inoffensive cache souvent une réalité nutritionnelle plus complexe. Bien qu'elles soient pratiques, certaines d'entre elles peuvent nuire à la santé en raison de leur teneur calorique élevée et de leur impact sur la glycémie, favorisant ainsi le risque de diabète de type 2.
Les biscottes : un choix discuté par les nutritionnistes
D'après Raphaëlle Gruman, nutritionniste et auteure de Ma bible de la préménopause et de la ménopause, les biscottes sont moins recommandées que le pain. "Les biscottes sont plus caloriques car elles sont déshydratées. À poids égal, elles contiennent un tiers de calories en plus que le pain", explique-t-elle. De plus, ces produits industriels sont souvent enrichis en conservateurs et en graisses, tandis que le pain traditionnel en est généralement dépourvu.
Gruman souligne que si l’on souhaite consommer des biscottes, il est essentiel de bien choisir ses produits au supermarché. C'est ici que l'application Yuka entre en jeu, offrant un moyen d'analyser les produits alimentaires et cosmétiques. En scannant les étiquettes, les consommateurs peuvent découvrir la composition des produits et leur note nutritionnelle, facilitant des choix plus sains.
Les trois marques de biscotte notées 100/100 sur Yuka
Les Tartines craquantes multicéréales - Jardin Bio (100/100)
Ces tartines, sans gluten, se distinguent par leur simple composition et l'absence d'additifs. Riches en fibres grâce à un mélange varié de farines, elles constituent un excellent choix nutritionnel.
- Ingrédients : farine de riz 50%, farine de sarrasin 25,5%, farine de maïs 18%, farine de teff 6%, sel marin.
- Valeurs pour 100 g : 378 kcal ; matières grasses 1,6 g ; glucides 79 g ; fibres 4,7 g ; protéines 9,6 g ; sel 0,5 g.
- Bio : oui
- Nutri-Score : A
Les Tartines craquantes sarrasin - Céréal Bio (100/100)
Composées majoritairement de farine de sarrasin, ces tartines sont riches en fibres et protéines, avec une pointe de sucre roux pour un goût agréable.
- Ingrédients : farine de sarrasin, farine de riz, sucre de cannes roux, sel de mer.
- Valeurs pour 100 g : 370 kcal ; matières grasses 1,7 g ; glucides 75 g ; fibres 3,5 g ; protéines 12 g ; sel 0,48 g.
- Bio : oui
- Nutri-Score : A
Les Tartines craquantes Sarrasin sans sel bio - Jardin Bio (100/100)
Avec seulement deux ingrédients et sans sel, elles constituent une alternative parfaite pour ceux qui surveillent leur consommation de sodium, un facteur de risque pour l'hypertension.
- Ingrédients : farine de sarrasin 80 %, farine de riz 20%.
- Valeurs pour 100 g : 371 kcal ; matières grasses 2 g ; glucides 75 g ; fibres 4,4 g ; protéines 11 g ; sel 0 g.
- Bio : oui
- Nutri-Score : A
