Avez-vous envie de changer de vos classiques culinaires habituels ? Oubliez les tartes et les soupes, et partez à la découverte de plats typiques du Venezuela. Nous vous présentons deux recettes d’arepas qui raviront vos papilles.
Pour une petite escapade gustative, nous vous recommandons d’essayer ces plats savoureux en compagnie du restaurant Totuma, situé dans le 11e arrondissement de Paris. La cheffe Valentina vous dévoile ses secrets pour réaliser des arepas succulentes qui satisferont votre appétit. Vous aimez l'originalité ? Ne manquez pas notre recette d’arepa antigaspi, simple à réaliser.
Les incontournables arepas
- La recette de l’arepa La Paula
- La recette de l’arepa à la raclette
La recette de l’arepa La Paula
Éveillez vos sens avec cette recette qui allie saveurs inattendues et délices authentiques.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Garniture :
- 700 g d'épaule de porc
- 100 g d’oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- ¼ cuillère de gros sel
- ¼ cuillère d’ail
- ¼ botte de thym
- ¼ cuillère à soupe de poivre
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ d’ananas
- ½ potimarron
- 2 tomates
Étapes :
- Dans un bol, mélangez l’eau froide, le sel et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites reposer la pâte 10 minutes.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive, formez des boules aplaties et faites cuire les arepas 10 minutes à feu doux en les retournant.
- Pour la garniture, préchauffez le four à 200°C. Hachez oignons, céleri et carottes puis mélangez avec le porc. Couvrez et enfournez pour 2 heures.
- Laissez refroidir, effilochez la viande et faites revenir l’ananas et le potimarron en dés dans une poêle avec un peu d’huile.
- Coupez les tomates, assaisonnez, puis enfournez 15 minutes.
- Refroidissez, assemblez tous les éléments et savourez.
La recette de l’arepa à la raclette
Cette version revisitée d’arepa à la raclette est parfaite pour les repas d’hiver en famille.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Garniture :
- 750 g de fromage à raclette
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Étapes :
- Mélangez l’eau, le sel, et la farine pour former la pâte et laissez reposer 10 minutes.
- Grillez les boules d’arepas dans une poêle huilée durant 10 minutes.
- Pour la garniture, faites griller l’aubergine et la courgette, et préparez les oignons confits avec du beurre.
- Assemblez tous les éléments dans les arepas.
