Le clafoutis aux cerises incarne la tradition culinaire française, tout en restant à la portée de tous. Avec sa texture crémeuse et son goût fruité, ce dessert est idéal pour les longues journées d'été. Suivez cette recette détaillée pour régaler vos invités en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gratin
- Saladier
- Fouet
- Spatule
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à gratin avec le beurre.
Étape 3 : Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre, et la pincée de sel.
Étape 4 : Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Ajout des liquides
Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille, en continuant de mélanger.
Étape 6 : Disposition des cerises
Égouttez les cerises et placez-les au fond du moule beurré.
Étape 7 : Verser la pâte
Versez délicatement la pâte sur les cerises, en veillant à bien les couvrir.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez le clafoutis pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Étape 9 : Service
Laissez tiédir avant de servir chaud ou à température ambiante.
Astuces de chef
Pour un clafoutis hors du commun, saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir pour une touche décorative et savoureuse.
Accord boisson
Accompagnez ce clafoutis avec un verre de cidre doux ou un thé glacé à la pêche pour une note rafraîchissante.
Origines
Traditionnellement, le clafoutis provient du Limousin en France, où il était préparé avec des cerises non dénoyautées. Cette version moderne avec des cerises en conserve s'avère plus pratique tout en préservant l'authenticité du dessert.
